INDICE: Las Personas y la Salud
1- Salud
y enfermedad
2.-La
enfermedad y sus tipos:
2.1- No
infecciosas
2.2- Infecciosas
3.- Mecanismos
de defensa:
3.1- el cuerpo se defiende: la inmunidad
3.2- Anticuerpos y funciones
4.- Alimentación
y nutrición humana
4.1- Hábitos
alimenticios saludables
5.- Función de
nutrición
6.- El aparato
digestivo
7.- Trastornos
alimenticios
8.-
Bibliografia
1 . SALUD Y ENFERMEDAD
La
salud: de las personas y de las
poblaciones constituye en la actualidad una de las mayores preocupaciones no
sólo de cada uno de nosotros, sino también de los gobiernos de cada país y
también de muchas ONG.
La definición mayormente utilizada por la
administración sanitaria es la de Lalonde: la salud es "una variable
influida por diferentes factores: biológicos o endógenos, ligados al entorno,
los hábitos de vida y factores ligados al sistema sanitario".
La enfermedad: como
"alteración más o menos grave de la salud". La enfermedad es
considerada como cualquier estado donde haya un deterioro de la salud del
organismo humano. Cuando alguna parte del organismo se altera y deja de
realizar correctamente su función, se produce un trastorno al que llamamos
enfermedad.
Síntomas característicos de afección son ciertas alteraciones que se producen que son muy útiles para el diagnostico y signos de la enfermedad.
Para la ,(OMS) Organización Mundial de
la Salud. la
salud es "un estado de completo bienestar físico, mental y social, y
no sólo la ausencia de molestias o enfermedades".
Factores
fundamentales para conservar la salud:
-Un medio ambiente sano
-Hábitos y estilos de vida saludables
-Factores hereditarios
-Sistema sanitario
Desarrollo
de la enfermedad:
Causa, alteración orgánica, síntomas y signos, curación
1-Estudia los síntomas y signos, elaborar el historial médico.
2- Elaborar el diagnostico previo
3- Realizar pruebas para confirmar el diagnostico
4-Elabora el diagnostico definitivo
5- Tratamiento
-Una vez curada la enfermedad, el organismo necesita un periodo de tiempo más o menos largo denominado convalecencia, para recuperarse totalmente.
http://www.youtube.com/watch?v=Gy7uWRFqIRY - (aqui un enlace para video)
2.LA ENFERMEDAD Y SUS TIPOS
La enfermedad a pesar de ser un
fenómeno universal, no tiene una definición absoluta porque lo que para una persona es salud para otra es una enfermedad e
incluso para la misma persona. Por lo que podemos decir que "se considera
una expresión de un desequilibrio básico en la adaptación del hombre a las múltiples tensiones físicas y
emocionales dentro de su ambiente."
Esta definición ha evolucionado al ir
cambiando las sociedades y tecnologías y defieren de un grupo social a otro y depende del
significado y la interpretación aprendida en su vida social, por lo
tanto podemos decir; que la conducta que adopta un individuo cuando se siente enfermo está en gran
parte determinada socialmente.
Por ello Se entiende por enfermedad
cualquier trastorno físico o mental que provoca una alteración del desarrollo
normal del organismo. El conjunto de estas alteraciones recibe el nombre de
patología.
·
-Rapidez con la que aparecen y por su duración
·
o
Agudas: Se manifiestan rápidamente, pero
son de corta duración ( por ejemplo la gripe)
o
Crónicas: se desarrollan con lentitud y duran mucho
tiempo, en ocasiones toda la vida ( por ejemplo la artritis)
o
-Por la frecuencia:
§
Esporádicas: solamente se producen
algunos casos en la población (por
ejemplo, los derrames cerebrales)
ejemplo, los derrames cerebrales)
§
Endémicas: Exclusivas de una región concreta, donde se
registran casos de
manera habitual (por ejemplo, el paludismo en las zonas tropicales)
manera habitual (por ejemplo, el paludismo en las zonas tropicales)
§
Epidémicas: Atacan a
gran números de personas en un período corto de
tiempo. Si la epidemia afecta a muchos países, o incluso a todo el planeta, se
denomina pandemia
tiempo. Si la epidemia afecta a muchos países, o incluso a todo el planeta, se
denomina pandemia
O POR SU ORIGEN:
2.1 Enfermedades no infecciosas;, que son
aquellas que no están producidas por agentes patógenos (traumatismos,
enfermedades degenerativas, enfermedades genéticas) pueden ser muy diversas:
-
enfermedades que afectan al normal funcionamiento de los
aparatos
-
Cáncer
-
Enfermedades traumaticas
-
Enfermedades endocrinas y metabólicas
-
Enfermedades carenciales
-
Enfermedades mentales
2.2 Enfermedades
infecciosas: Aquellas producidas por agentes patógenos, sobre todo
bacterias, virus, hongos y protozoos, aunque hay mas agentes infecciosos.
Las enfermedades
infecciosas matan a más personas en el mundo que otra causa única. Las
enfermedades infecciosas son causadas por gérmenes. Los gérmenes son diminutos
seres vivos que se encuentran en todas partes: en el aire, en la tierra y en el
agua. Una infección puede adquirirse por tocar, comer, beber o
respirar algo que contenga gérmenes. Los gérmenes también pueden diseminarse
por las mordidas de animales o de insectos, los besos y el contacto sexual. Las
vacunas, lavarse apropiadamente las manos y los medicamentos, ayudan a prevenir
las infecciones.
Existen
cuatro tipos principales de gérmenes:
- Bacterias: gérmenes de una célula que se
multiplican rápidamente y pueden liberar sustancias químicas que lo
enfermarán.
- Virus: cápsulas que contienen
material genético y usan sus propias células para multiplicarse.
- Hongos: plantas silvestres, como las setas
o el moho.
- Protozoarios: animales unicelulares que aprovechan a otros seres vivos como
alimento y como un lugar donde vivir.
http://www.youtube.com/watch?v=Hd2on1fe9lI
Frente a los
gérmenes, siempre dispuestos a atacar, el cuerpo humano tiene dos mecanismos de
defensa: La protección natural, a través de las barreras naturales de defensa
-la piel, la saliva, las mucosas, entre otras- y la protección adquirida. De
esto último se tratan las vacunas. Cuando una sustancia extraña -antígeno-
ingresa al organismo y se pone en contacto con su sistema de defensas, es capaz
de desarrollar una respuesta inmunológica a través de los anticuerpos, que se
convierten en un modo de protección contra enfermedades. En la vacunación la
persona recibe los antígenos y desarrolla un sistema de defensa que lo
protegerá por un tiempo determinado.
Son recursos inconscientes que
utilizan las personas para hacer frente a situaciones más o menos difíciles de
frustraciones, ansiedad, miedo, inseguridad, etc. Con el objetivo de que dichas
situaciones no les hagan daño. Los mecanismos de defensa son un medio con el
que la persona se engaña a sí misma, y para protegerse recurre
inconscientemente a tácticas mentales para falsificar y distorsionar
experiencias e ideas amenazantes. Cuando una persona se encuentra ante una
situación de estrés, miedo, angustia, etc., lo más usual es que erija ante sí
un escudo, un mecanismo de defensa para protegerse de dicha situación,
aumentando su sensación de seguridad, efectividad o utilidad.
3.1 El cuerpo se defiende, la inmunidad
La inmunidad es la capacidad que tiene el organismo para
poder resistir al ataque de cualquier germen o sustancia peligrosa y acabar con
ellos y en el organismo humano puede ser : natural o adquirida y a su vez, activa o pasiva.
La inmunidad
pasiva, es una forma de protección rápida, pero de corta duración, que se
adquiere durante el embarazo y se refuerza a través de la lactancia materna.
La inmunidad
pasiva también se adquiere a
través de sueros o gammaglobulinas, que son sustancias que producen anticuerpos
para combatir algunas enfermedades producidas por bacterias, pero que también
actúan por poco tiempo.
3.2
ANTICUERPOS Y FUNCIONES
Los
anticuerpos (Acs) son moléculas de naturaleza proteica, cuya función es
identificar a las sustancias extrañas y microorganismos que invaden nuestro
cuerpo y eliminarlas a través de la acción de otras moléculas proteicas
conocidas como Complemento, o bien favoreciendo el proceso de fagocitosis. Los
Acs y en general el sistema inmune aparecen evolutivamente con los primeros
vertebrados, es decir con los peces cartilaginosos (elasmobranquios), como los
tiburones y las mantarrayas, hace 450 millones de años.
El
anticuerpo típico está constituido por unidades estructurales básicas, cada una
de ellas con dos grandes cadenas pesadas y dos cadenas
ligeras de menor tamaño, que forman, por ejemplo, monómeros con
una unidad, dímeros con dos unidades o pentámeros con cinco unidades.
Los anticuerpos son sintetizados por un tipo
de leucocito denominado linfocito.
La
extensa población de anticuerpos y su diversidad se genera por combinaciones al
azar de un juego de segmentos genéticos que codifican diferentes
lugares de unión al antígeno (o paratopos), que posteriormente
sufren mutaciones aleatorias en esta zona del gen del anticuerpo, lo
cual origina una diversidad aún mayor. Los genes de los anticuerpos
también se reorganizan en un proceso conocido como conmutación de clase de
inmunoglobulina que cambia la base de la cadena pesada por otra, creando
un isotipo de anticuerpo diferente que mantiene la región variable específica
para el antígeno diana. Esto posibilita que un solo anticuerpo pueda ser usado
por las diferentes partes del sistema inmune. La producción de anticuerpos es
la función principal del sistema inmunitario humoral.
4.-ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA
El hombre, como todos los seres vivos, necesita alimentarse para
vivir. Asimismo, el ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y
hábitos alimentarios que contribuyeron a que pudiera persistir ante las
adversidades que el medio le presentaba. El hecho consiste en que él con la
aplicación de la inteligencia, comenzó ya desde épocas remotas, a hacer de la
necesidad de comer un verdadero arte, eligiendo sus ingredientes y creando sus
comidas más allá de su primitivo acto de supervivencia.
El cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a distinguir sabores, colores y aromas. Los antropólogos revelan ahora que este proceso fue complejo y estuvo matizado por infinidad de otras historias.
El hombre lleva sobre la tierra más de cinco millones de años. Durante más del 99% de este período ha vivido como cazador y recolector de alimentos que la naturaleza puso a su disposición.
El cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a distinguir sabores, colores y aromas. Los antropólogos revelan ahora que este proceso fue complejo y estuvo matizado por infinidad de otras historias.
El hombre lleva sobre la tierra más de cinco millones de años. Durante más del 99% de este período ha vivido como cazador y recolector de alimentos que la naturaleza puso a su disposición.
Los
alimentos pueden clasificarse de muy diversas maneras. Así, en viejos libros de
cocina de la Edad Media
se lee una serie de recomendaciones dietéticas, basadas en la suposición de que
la salud dependía en gran parte de la utilización adecuada de los alimentos. Se
consideraban divididos en dos grandes grupos, "calientes " y
"fríos, clasificación, en cierto modo, semejante a los principios chinos
"ying" y "yang".
Se trataba de controlar los efectos del clima, de manera que durante el tiempo frío se debía comer alimentos calientes y en los días calurosos, alimentos fríos. Se suponía que así se controlaban los efectos perjudiciales de los humores, calentando a los temperamentos anémicos o melancólicos, y enfriando a las disposiciones pletóricas o pasionales.
En tiempos remotos, en cada familia, los padres debían enseñar a los hijos sobre lo que debían comer. Ya en el Viejo Testamento y en el Corán se puede apreciar la existencia de importantes indicaciones sobre instrucciones o recomendaciones dietéticas.
http://www.youtube.com/watch?v=kpToOzdU59k
Se trataba de controlar los efectos del clima, de manera que durante el tiempo frío se debía comer alimentos calientes y en los días calurosos, alimentos fríos. Se suponía que así se controlaban los efectos perjudiciales de los humores, calentando a los temperamentos anémicos o melancólicos, y enfriando a las disposiciones pletóricas o pasionales.
En tiempos remotos, en cada familia, los padres debían enseñar a los hijos sobre lo que debían comer. Ya en el Viejo Testamento y en el Corán se puede apreciar la existencia de importantes indicaciones sobre instrucciones o recomendaciones dietéticas.
http://www.youtube.com/watch?v=kpToOzdU59k
Alimentos según predominio
de nutrientes
Desde el punto de vista funcional y según el predominio de unos nutrientes u otros se pueden considerar tres grandes grupos:
1. Alimentos energéticos: predominan los hidratos de carbono y las grasas (leche, queso, carne, pescados, huevos, legumbres).
2. Alimentos plásticos: predominan las proteínas y el calcio (cereales y derivados, grasas y aceites, algunas leguminosas).
3. Alimentos reguladores: predominan los minerales y las vitaminas (frutas, verduras, algunas leguminosas).
Desde el punto de vista funcional y según el predominio de unos nutrientes u otros se pueden considerar tres grandes grupos:
1. Alimentos energéticos: predominan los hidratos de carbono y las grasas (leche, queso, carne, pescados, huevos, legumbres).
2. Alimentos plásticos: predominan las proteínas y el calcio (cereales y derivados, grasas y aceites, algunas leguminosas).
3. Alimentos reguladores: predominan los minerales y las vitaminas (frutas, verduras, algunas leguminosas).
Alimentos según su funcionalidad
1.- Alimentos que proporcionan fundamentalmente energía.
Son los ricos en glúcidos o carbohidratos (fuente primaria), o en grasas (fuente secundaria).
1.- Alimentos que proporcionan fundamentalmente energía.
Son los ricos en glúcidos o carbohidratos (fuente primaria), o en grasas (fuente secundaria).
Fuente
primaria (Carbohidratos) vegetal
o animal
Fuente
secundaria (Lípidos) vegetal o animal
2-. Alimentos que sirven fundamentalmente para la
construcción y reparación del organismo.
Son ricos en proteínas.
Son ricos en proteínas.
A.
Proteínas de primera clase
Poseen aminoácidos en proporciones y cantidades adecuadas para el crecimiento y reconstrucción del organismo. Son: a) alimentos naturales (leche, huevos, carne, aves, pescado), b) alimentos preparados (queso, embutidos).
B.-Proteínas de segunda clase
No poseen todos los aminoácidos esenciales para el crecimiento Son: a) alimentos naturales (cereales, legumbres), b) alimentos preparados (pan, pasta)
Poseen aminoácidos en proporciones y cantidades adecuadas para el crecimiento y reconstrucción del organismo. Son: a) alimentos naturales (leche, huevos, carne, aves, pescado), b) alimentos preparados (queso, embutidos).
B.-Proteínas de segunda clase
No poseen todos los aminoácidos esenciales para el crecimiento Son: a) alimentos naturales (cereales, legumbres), b) alimentos preparados (pan, pasta)
Grupos de alimentos
Primero: Leche y derivados.
Segundo: Carne, pescados y huevos.
Tercero: Patatas, legumbres y frutos secos.
Cuarto: Verduras y hortalizas.
Quinto: Frutas.
Sexto: Pan, pastas, cereales y azúcar.
Séptimo: Grasas, aceites y mantequilla.
Segundo: Carne, pescados y huevos.
Tercero: Patatas, legumbres y frutos secos.
Cuarto: Verduras y hortalizas.
Quinto: Frutas.
Sexto: Pan, pastas, cereales y azúcar.
Séptimo: Grasas, aceites y mantequilla.
O
Alimentos.Clasificación
según Trémoliéres.
Según este experto francés en alimentación, los alimentos pueden considerarse en 6 grupos
1º Grupo ”primordial”
Carnes, pescado, huevos. Son fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B
2º Grupo “protector”
Leche y productos lácteos. Son fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B
3º Grupo “energético”
Materias grasas animales y vegetales, mantequilla, rica en vitamina A, aceites vegetales. Son fuente de ácidos grasos esenciales
4º Grupo “combustible”
Féculas. Son fuente de glúcidos, proteínas y vitaminas del grupo B
Azúcar y productos azucarados. Son fuente de glúcidos
5º Grupo “refrescante”
Verduras y frutas. Son fuente de minerales, vitaminas A, B y C, celulosa
6º Grupo “líquidos”
Bebidas, agua, zumos de frutas, bebidas aromáticas o alcohólicas
Según este experto francés en alimentación, los alimentos pueden considerarse en 6 grupos
1º Grupo ”primordial”
Carnes, pescado, huevos. Son fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B
2º Grupo “protector”
Leche y productos lácteos. Son fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B
3º Grupo “energético”
Materias grasas animales y vegetales, mantequilla, rica en vitamina A, aceites vegetales. Son fuente de ácidos grasos esenciales
4º Grupo “combustible”
Féculas. Son fuente de glúcidos, proteínas y vitaminas del grupo B
Azúcar y productos azucarados. Son fuente de glúcidos
5º Grupo “refrescante”
Verduras y frutas. Son fuente de minerales, vitaminas A, B y C, celulosa
6º Grupo “líquidos”
Bebidas, agua, zumos de frutas, bebidas aromáticas o alcohólicas
http://www.youtube.com/watch?v=8WgAqcKwq_Y
5.
FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
La
función de la nutrición permite transformar y aprovechar los alimentos
suministrados por el medio, y posteriormente , obtener la energía necesaria
para poder realizar las demás funciones.,
Los
aparatos que participan en la función de nutrición son :
-
El
aparato digestivo
-
El
aparato respiratorio
-
El
aparato circulatorio
-
El
aparato excretor
- la nutrición involucra un conjunto de
funciones
A través de
las cuales se incorporan sustancias vitales del medio (O2 , H2O, proteínas, hidratos
de carbono, etc.), se las transforma y distribuye en todo el organismo y se
eliminan los desechos que resultan de dichos procesos;
- Los seres vivos necesitan alimentarse
Para
incorporar nutrientes que les aportan energía para llevar a cabo los procesos
vitales básicos y las distintas actividades y materiales para la reparación de
los tejidos, el crecimiento y la conservación de la salud;
- los alimentos sufren una serie de
transformaciones físicas y químicas
A lo largo del sistema digestivo en el hombre (y en otros seres
vivos) que permiten su utilización y aprovechamiento energético a nivel
celular;
- cada órgano del sistema digestivo
cumple funciones distintas
(Mecánicas
y/o químicas) asociadas a sus características morfológicas y a la producción de
jugos digestivos específicos (enzimas, ácidos, emulsionantes, etc.).
http://www.youtube.com/watch?v=8WgAqcKwq_Y
6.
APARATO DIGESTIVO
La
función del aparato digestivo es la transformación de las complejas moléculas
de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el
organismo.
Está
formado por:
-
Boca
-
Faringe
-
Esófago
-
Hígado
-
Estomago
-
Páncreas
-
Intestino
grueso
-
Intestino
delgado
En el aparato digestivo se inicia la función de la
nutrición, consistente en un conjunto de procesos que intervienen en el
intercambio de materia y energía entre los seres vivos y el medio en que se
desarrollan. La parte fundamental de la nutrición se realiza en el interior de
las células, se trata de reacciones que transforman los nutrientes en energía y
sustancias necesarias para el organismo.
La nutrición abarca la adquisición de los
alimentos y el anabolismo o asimilación; se trata de un conjunto de procesos
metabólicos o reacciones bioquímicas de síntesis de moléculas complejas a
partir de otras más sencillas, las cuales son llevadas a cabo por varios
aparatos del organismo. Para poder realizar los procesos anabólicos se requiere
un aporte de energía.
La nutrición abarca un conjunto de procesos
metabólicos a través de varios aparatos del organismo
El aparato digestivo se encarga de la digestión y
absorción de los alimentos, siendo el aparato circulatorio el encargado de distribuirlos
hacia todas las células.
El proceso inverso, es
decir el de la degradación de las sustancias y expulsión de las materias de
desecho, es el llamado catabolismo, cuya función es realizada solidariamente
por el aparato excretor, el circulatorio y el respiratorio, siendo éste último
también el encargado de aportar el oxígeno que precisa el organismo para
realizar las funciones anabólicas.
http://www.youtube.com/watch?v=m6DjFwVJdvw
http://www.youtube.com/watch?v=XrFLEDncNEI
http://www.youtube.com/watch?v=mDddRrcb668
El tubo digestivo es un conducto muy largo por el
que pasan los alimentos.
Consta de la boca, la faringe, el esófago, el
estómago, el intestino y el ano.
Las glándulas anejas son órganos que se encuentran
fuera del tubo digestivo y producen líquidos que ayudan a la digestión.
Son las glándulas salivales, el hígado y el
páncreas.
La boca es el órgano donde comienza la digestión.
En la boca están los dientes, la lengua y las
glándulas salivales.
La faringe y el esófago son tubos por los que
pasan los alimentos.
El estómago es un órgano con forma de bolsa donde
se acumulan los alimentos una vez ingeridos.
En la entrada del estómago hay una válvula llamada
cardias y en su salida, otra válvula llamada píloro.
El estómago fabrica el jugo gástrico.
El intestino es un tubo que tiene una longitud de
unos siete metros y medio, y se divide en dos tramos: el intestino delgado y
el intestino grueso.
El intestino delgado es un tubo que sale del
estómago y tiene una longitud de unos seis metros.
En el intestino delgado se distinguen tres partes:
el duodeno, el yeyuno y el íleon. Fabrica el jugo intestinal.
El intestino grueso es un tubo a continuación del
intestino delgado y tiene una longitud de un metro y medio aproximadamente.
En el intestino grueso se distinguen tres partes:
el colon, el ciego y el recto.
Otros órganos del aparato digestivo
El ano está al final del recto y por él se
eliminan las heces.
- Las glándulas salivales fabrican la saliva.
- El hígado fabrica la bilis.
-
Y
el páncreas fabrica el jugo pancreático.
BIBLIOGRAFIA
5. http://www.slideshare.net/boteros/funcin-de-nutricin-humana
http://es.wikipedia.org/wiki/Aparato_digestivo
Procura hacer algunas fotos más pequeñas para que entren en el margen.
ResponderEliminartambien te falta poner videos
Mi ordenador no me permite subir vídeos, por lo demás echo!
ResponderEliminar¡Hola!, hay van mis preguntas:
ResponderEliminar¿Puede llegar una gripe a causar la muerte?
¿Por qué el paludismo se da solo en las zonas tropicales?
¿Existen enfermedades creadas en laboratorios?
Un saludo.
¿ cuales son las partes principales de una celula humana ?
ResponderEliminar¿ cuales son las funciones que realiza el higado ?
¿ cuales son los procesos de la digestion que se realizan en la cavidad bucal (boca) ?
Hola Abel, mis tres preguntas son:
ResponderEliminar1-¿Qué otros factores pueden mediar entre la conducta y la salud?
2-¿Cómo afectan en las personas mayores sus creencias sobre la enfermedad?
3-¿Por qué se producen alimentos GM?
-¿Cuáles son los ingredientes más comunes de las bebidas energizantes y qué producen?
ResponderEliminar-¿Cómo aumenta la cafeína de las bebidas energizantes la sensación de energía?
-¿Qué hay acerca de los informes de llamadas hechas a los Centros de Control de Intoxicación por personas que supuestamente fueron enviadas al hospital por consumir bebidas energizantes?
que tal Abel estas son mis preguntas:
ResponderEliminar1-¿son recomendables las bebidas isotonicas para gente que no hace deporte?
2-¿a que se le llama hernia de hiato?
3-¿que clase de enfermedades puedo tener si llevo una dieta mediterranea?
ola abel
ResponderEliminar¿cuales son los factores fundamentales para conservar la salud?
¿en que afectan los 4 germenes principales?
?se puede heredar alguna enfermedad?
Hola Abel mis 3 preguntas son estas:
ResponderEliminar¿Cuales son las enfermedades que se pueden tener en el aparato digestivo?
¿Puede quedarse el cuerpo de una persona sin inmunidad?
¿La gripe que tipo de enfermedad es?
¿Que funcion desempeña la valvula cardias,y el píloro?
ResponderEliminar¿por que puede variar tanto el metabolismo de uan persona a otra?
¿para que sirven el colon ,el ciego y el recto?